Uso do ozônio em barris
O ozônio, devido ao seu grande poder desinfetante, é utilizado internacionalmente em inúmeras vinícolas que apostam em tratamentos rápidos e eficientes sem o uso de produtos químicos. O ozônio dissolvido na água de lavagem dos barris, em concentração e tempo de contato adequados, garante a desinfecção total da madeira. O ozônio é eficaz contra vírus, bactérias, fungos, mofo e leveduras. Também é eficiente contra esporos resistentes e não precisa ser enxaguado após o término do processo. O ozônio se transforma em oxigênio ao final do processo e não afeta a qualidade do vinho que será armazenado no barril.
Tecnologia rápida, segura e eficiente.
Geradores de ozônio para desinfecção de barris
Desinfecção profunda da madeira do barril, sem produtos químicos e sem aromas
O ozônio permite eliminar o uso de produtos químicos, canudos, etc.
O ozônio é gerado no local; não é necessário armazenar nem transportar produtos químicos
O ozônio não deixa resíduos, não altera a fórmula do produto e reduz os resíduos
O sistema é automatizado; não requer mão de obra para ser aplicado
Problemas com a desinfecção de barris?
A desinfecção de barris e tonéis por métodos tradicionais acarreta diversos riscos que afetam tanto a madeira quanto a segurança e a eficácia do processo. O uso de produtos químicos tradicionais pode provocar a absorção de substâncias indesejadas pela madeira, alterar os aromas e a estrutura natural do barril e até mesmo causar rachaduras excessivas. Além disso, esses produtos químicos podem causar corrosão nos aros metálicos e representam riscos para os operadores durante o manuseio.
O resultado é uma desinfecção ineficaz, com riscos para a qualidade do produto final e para a segurança da fábrica. A implementação do ozônio como sistema de desinfecção para barris e tonéis permite eliminar microrganismos de forma eficaz, sem alterar a madeira nem os aromas, preservando a integridade dos barris e garantindo um processo mais seguro para os operadores.
A adoção da desinfecção com ozônio na indústria vinícola, de destilados ou cervejeira reduz a dependência de produtos químicos tradicionais, protege a madeira, melhora a segurança dos funcionários e garante uma higiene ideal em todo o processo, além de ser uma solução sustentável e respeitosa ao meio ambiente.
A desinfecção de barris e tonéis por métodos tradicionais acarreta diversos riscos que afetam tanto a madeira quanto a segurança e a eficácia do processo. O uso de produtos químicos tradicionais pode provocar a absorção de substâncias indesejadas pela madeira, alterar os aromas e a estrutura natural do barril e até mesmo causar rachaduras excessivas. Além disso, esses produtos químicos podem causar corrosão nos aros metálicos e representam riscos para os operadores durante o manuseio.
O resultado é uma desinfecção ineficaz, com riscos para a qualidade do produto final e para a segurança da fábrica. A implementação do ozônio como sistema de desinfecção para barris e tonéis permite eliminar microrganismos de forma eficaz, sem alterar a madeira nem os aromas, preservando a integridade dos barris e garantindo um processo mais seguro para os operadores.
A adoção da desinfecção com ozônio na indústria vinícola, de destilados ou cervejeira reduz a dependência de produtos químicos tradicionais, protege a madeira, melhora a segurança dos funcionários e garante uma higiene ideal em todo o processo, além de ser uma solução sustentável e respeitosa ao meio ambiente.
Vantagens da desinfecção com água ozonizada
Desinfecção máxima
O ozônio é um poderoso desinfetante, que elimina com facilidade todos os tipos de microrganismos, como vírus, bactérias, fungos e mofo, da superfície do barril. Não se conhecem bactérias resistentes ao ozônio, e o tempo de contato é muito curto.
Sem alterar seu produto
Os produtos químicos tradicionais podem deixar resíduos que alteram o sabor, o aroma ou a composição do vinho ou da cerveja armazenados. O ozônio (O₃) é uma molécula formada por três átomos de oxigênio; é muito reativo quimicamente, mas se transforma rapidamente em oxigênio (O₂), sem deixar resíduos e sem alterar o seu produto.
Economize e polua menos
A desinfecção tradicional é cara e tem um grande impacto ambiental. Ao usar o ozônio, você pode eliminar o consumo de produtos químicos, água quente e o número de enxágues. Reduza seus resíduos usando apenas água ozonizada.
Sem mão de obra, automático
O sistema gera e injeta ozônio automaticamente no tanque, sem a necessidade de mão de obra. Basta conectá-lo ao tanque e a uma tomada elétrica.
Sem armazenamento de produtos químicos
O ozônio é gerado no local e aplicado imediatamente, por isso não requer armazenamento nem manejo de produtos químicos, evita o transporte e reduz a pegada de carbono.
Biocida reconhecido pela ECHA
O ozônio está incluído na lista de biocidas da Agência Europeia para Substâncias e Misturas Químicas (ECHA), e a ZonoSistem possui toda a documentação necessária para sua correta legalização e aplicação
Tratamento com ozônio em barris
Projetamos, fabricamos, instalamos e fazemos a manutenção de sistemas completos de ozônio para a limpeza e desinfecção de barris de vinho ou cerveja.
Entre em contato
Tratamento com ozônio em barris
Projetamos, fabricamos, instalamos e fazemos a manutenção de sistemas completos de ozônio para a limpeza e desinfecção de barris de vinho ou cerveja.
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Casos de sucesso da ZonoSistem na desinfecção de barris
Ozônio na desinfecção de barris, Espanha
Projeto de lavagem semiautomática de barris. A aplicação de ozônio na desinfecção de barris permite uma higienização eficaz sem resíduos químicos, reduzindo o uso de água e de produtos tradicionais e melhorando a qualidade e a segurança do processo enológico.
El sistema de ozono, cuando no está trabajando en la desinfección de barricas, se emplea para mantener agua ozonizada en un anillo en la bodega, con el objetivo de desinfectar otras superficies.
Ozônio para desinfecção de barris, La Rioja. Espanha
A implantação dessa linha de desinfecção de barris com água ozonizada permitiu que a vinícola aumentasse a quantidade de barris lavados e desinfetados por dia. O ozônio garante a desinfecção com redução do tempo e do consumo de água. Para isso, o sistema de lavagem automática incorpora uma unidade compacta HIDRO VT GZO20 com controle do ozônio dissolvido nos valores selecionados na tela pelos responsáveis pela produção.
Ozônio na adega. Espanha
Este projeto foi concebido principalmente para a lavagem e desinfecção de tanques de vinho. Um sistema de ozônio HIDRO VT GRZO120 é responsável por transformar a água de processo da vinícola em água desinfetante de alta concentração. O objetivo é garantir a desinfecção dos tanques, sem o uso de outros produtos químicos tradicionais. O mesmo sistema está integrado ao processo de lavagem automática dos barris. Isso permite que o mesmo sistema de ozônio produza água ozonizada em alta concentração para todos os processos.
Ozônio na adega para lavagem de barris, Espanha
Esta vinícola dispõe de três lavadoras automáticas de barris, e em cada uma delas foi incorporado o sistema de ozônio em linha de alta concentração. Cada uma das unidades de ozônio é capaz de manter o fluxo de lavagem contínuo a valores de 5 ppm de ozônio dissolvido. O controle proporcional de potência do gerador de ozônio permite manter constante a dosagem aplicada para garantir os resultados microbiológicos.
Ozônio na adega para lavagem de barris, Israel
Este projeto está sendo executado em uma das vinícolas mais importantes de Israel. O ozônio é uma ferramenta fundamental para a desinfecção de barris, garantindo um processo seguro e eficiente na eliminação das bactérias presentes na madeira que prejudicam o vinho. Para isso, é utilizado um sistema de ozônio HIDRO VT GZO20, que mantém uma dosagem estável durante a lavagem do barril.
Ozônio na desinfecção de barris, França
Projeto de lavagem semiautomática de barris. A aplicação de ozônio na desinfecção de barris permite uma higienização eficaz sem resíduos químicos, reduzindo o uso de água e de produtos tradicionais e melhorando a qualidade e a segurança do processo enológico.
O sistema de ozônio, quando não está sendo utilizado para a desinfecção de barris, é empregado para manter água ozonizada em um circuito na adega, com o objetivo de desinfetar outras superfícies.
Ozônio para desinfecção de barris, La Rioja. Espanha
A implantação dessa linha de desinfecção de barris com água ozonizada permitiu que a vinícola aumentasse a quantidade de barris lavados e desinfetados por dia. O ozônio garante a desinfecção com redução do tempo e do consumo de água. Para isso, o sistema de lavagem automática incorpora uma unidade compacta HIDRO VT GZO20 com controle do ozônio dissolvido nos valores selecionados na tela pelos responsáveis pela produção.
Ozônio na vinícola. Espanha
Este projeto foi concebido principalmente para a lavagem e desinfecção de tanques de vinho. Um sistema de ozônio HIDRO VT GRZO120 é responsável por transformar a água de processo da vinícola em água desinfetante de alta concentração. O objetivo é garantir a desinfecção dos tanques, sem o uso de outros produtos químicos tradicionais. O mesmo sistema está integrado ao processo de lavagem automática dos barris. Isso permite que o mesmo sistema de ozônio produza água ozonizada em alta concentração para todos os processos.
Ozônio na adega para lavagem de barris, Espanha
Esta vinícola dispõe de três lavadoras automáticas de barris, e em cada uma delas foi incorporado o sistema de ozônio em linha de alta concentração. Cada uma das unidades de ozônio é capaz de manter o fluxo de lavagem contínuo a valores de 5 ppm de ozônio dissolvido. O controle proporcional de potência do gerador de ozônio permite manter constante a dosagem aplicada para garantir os resultados microbiológicos.
Ozônio na adega para lavagem de barris, Israel
Este projeto está sendo executado em uma das vinícolas mais importantes de Israel. O ozônio é uma ferramenta fundamental para a desinfecção de barris, garantindo um processo seguro e eficiente na eliminação das bactérias presentes na madeira que prejudicam o vinho. Para isso, é utilizado um sistema de ozônio HIDRO VT GZO20, que mantém uma dosagem estável durante a lavagem do barril.
Perguntas frequentes sobre o uso do ozônio na desinfecção de barris
O ozônio é altamente eficaz na eliminação de microrganismos, como leveduras, bactérias e fungos, que podem se desenvolver no interior dos barris. Sua aplicação permite higienizar profundamente a madeira, inclusive nos poros e em áreas de difícil acesso, sem a necessidade de produtos químicos agressivos. Isso ajuda a prevenir contaminações que poderiam afetar negativamente a qualidade do vinho ou de outros produtos armazenados.
Quando aplicado corretamente, o ozônio não altera as propriedades estruturais da madeira nem o perfil organoléptico do vinho. Como não deixa resíduos químicos e se decompõe rapidamente em oxigênio, permite manter intactas as características aromáticas conferidas pelo barril, desde que sejam utilizadas concentrações e tempos de tratamento adequados.
O ozônio reduz ou elimina a necessidade de usar água quente, vapor ou produtos químicos, como o enxofre. Isso se traduz em menor consumo de recursos, maior rapidez nos processos de limpeza e uma desinfecção mais homogênea. Além disso, permite automatizar o processo e melhorar a sustentabilidade da vinícola, mantendo um alto nível de eficácia microbiológica.