Uso del Ozono en Barricas
El ozono debido a su gran potencia desinfectante, es usado a nivel internacional en multitud de bodegas que apuestan por tratamientos rápidos y eficientes sin usar químicos. El ozono disuelto en el agua de lavado de las barricas a una concentración y tiempo de contacto adecuado, asegura la desinfección total de la madera. El ozono es eficaz frente a virus, bacterias, hongos, mohos y levaduras. También es eficiente frente a esporas de resistencia y no necesita ser enjuagado una vez termina el proceso. El ozono se transforma en oxígeno una vez terminado el proceso y no afecta a la calidad del vino que será almacenado en la barrica.
Tecnología rápida, segura y eficiente.
Generadores de ozono para desinfección de barricas
Desinfección profunda de la madera de la barrica, sin químicos y sin aromas
El ozono permite eliminar el consumo de químico, pajuelas, etc.
El ozono se genera in -situ, no necesita almacenar ni transportar químicos
El ozono no deja residuos, no altera su receta y reduce los vertidos
El sistema está automatizado, no necesita mano de obra para aplicarlo
¿Problemas con la desinfección de barricas?
La desinfección de barricas y toneles con métodos tradicionales conlleva diversos riesgos que afectan tanto a la madera como a la seguridad y eficacia del proceso. El uso de químicos tradicionales puede provocar la absorción de sustancias indeseadas en la madera, alterar los aromas y la estructura natural del barril, e incluso generar agrietado excesivo. Además, estos productos químicos pueden causar corrosión en los aros metálicos y suponen peligros para los operarios durante la manipulación.
El resultado es una desinfección ineficaz, con riesgos para la calidad del producto final y para la seguridad de la planta. La implementación de ozono como sistema de desinfección para barricas y toneles permite eliminar microorganismos de forma eficaz sin alterar la madera ni los aromas, preservando la integridad de los barriles y asegurando un proceso más seguro para los operarios.
Adoptar desinfección con ozono en la industria del vino, destilados o cervecera reduce la dependencia de químicos tradicionales, protege la madera, mejora la seguridad del personal y garantiza una higiene óptima en todo el proceso, al mismo tiempo que es una solución sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
La desinfección de barricas y toneles con métodos tradicionales conlleva diversos riesgos que afectan tanto a la madera como a la seguridad y eficacia del proceso. El uso de químicos tradicionales puede provocar la absorción de sustancias indeseadas en la madera, alterar los aromas y la estructura natural del barril, e incluso generar agrietado excesivo. Además, estos productos químicos pueden causar corrosión en los aros metálicos y suponen peligros para los operarios durante la manipulación.
El resultado es una desinfección ineficaz, con riesgos para la calidad del producto final y para la seguridad de la planta. La implementación de ozono como sistema de desinfección para barricas y toneles permite eliminar microorganismos de forma eficaz sin alterar la madera ni los aromas, preservando la integridad de los barriles y asegurando un proceso más seguro para los operarios.
Adoptar desinfección con ozono en la industria del vino, destilados o cervecera reduce la dependencia de químicos tradicionales, protege la madera, mejora la seguridad del personal y garantiza una higiene óptima en todo el proceso, al mismo tiempo que es una solución sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Ventajas de desinfectar con agua ozonizada
Máxima desinfección
El ozono es un poderoso desinfectante, que elimina con facilidad todo tipo de microrganismos, como virus, bacterias, hongos y mohos, en la superficie de la barrica. No se conocen bacterias ozonoresistentes y el tiempo de contacto es muy corto.
Sin alterar tu producto
Los químicos tradicionales pueden dejar trazas que alteran los sabores, olores o composición del vino o cerveza que se almacena. El ozono (O3) es una molécula formada por 3 átomos de oxígeno, es muy violenta químicamente, pero se transforma rápidamente en oxígeno (O2), sin dejar residuos y sin alterar tu producto.
Ahorra y contamina menos
La desinfección tradicional es costosa y tiene un elevado impacto ambiental. Usando ozono puedes eliminar el consumo de químicos, agua caliente y número de enjuagues. Reduce tus vertidos usando solo agua ozonizada.
Sin mano de obra, automático
El sistema genera e inyecta ozono automáticamente en el tanque, sin necesidad de mano de obra. Solo requiere conexión al depósito y a un punto de luz.
Sin almacenamiento de químicos
El ozono se genera in situ y se aplica al instante, por lo que no requiere almacenamiento ni gestión de productos químicos, evita transportes y reduce la huella de carbono.
Biocida reconocido por la ECHA
El ozono está incluido en la lista de biocidas de la Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas (ECHA), y ZonoSistem cuenta con toda la documentación necesaria para su correcta legalización y aplicación
Tratamiento de Ozono en barricas
Diseñamos, fabricamos, instalamos y mantenemos sistemas de ozono integrales para la limpieza y desinfección de barricas.
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Casos de éxito ZonoSistem en desinfección de barricas
Ozono en desinfección de barricas, España
Proyecto en lavadero semiautomático de barricas. La aplicación de ozono en la desinfección de barricas permite una higienización eficaz sin residuos químicos, reduciendo el uso de agua y productos tradicionales, y mejorando la calidad y seguridad del proceso enológico.
El sistema de ozono, cuando no está trabajando en la desinfección de barricas, se emplea para mantener agua ozonizada en un anillo en la bodega, con el objetivo de desinfectar otras superficies.
Ozono para desinfección de barricas, La Rioja. España
La incorporación de esta línea de desinfección de barricas con agua ozonizada ha permitido a la bodega aumentar la cantidad de barricas lavadas y desinfectas por día. El ozono permite una garantía de desinfección con reducción de tiempos y agua. Para ello el sistema de lavado automático incorpora una planta compacta HIDRO VT GZO20 con control de ozono disuelto a los valores seleccionados en pantalla por los responsables de producción.
Ozono en bodega. España
Este proyecto ha sido diseñado principalmente para el lavado y desinfección de tanques de vino. Un sistema de ozono HIDRO VT GRZO120 se encarga de transformar el agua de proceso de la bodega en agua desinfectante a alta concentración. El objetivo es la desinfección con garantía de tanques, sin hacer uso de otros químicos tradicionales. El mismo sistema está integrado en el proceso de lavado de automático de barricas. Esto permite que el mismo sistema de ozono produzca agua ozonizada a alta concentración para todos los procesos.
Ozono en bodega lavado de barricas, España
Esta bodega dispone de tres lavaderos de barricas automáticos, y en cada uno de ellos se ha incorporado el sistema de ozono en línea de alta concentración. Cada uno de las plantas de ozono, es capaz de mantener el flujo de lavado en continuo a valores de 5 ppm de ozono disuelto. El control proporcional de potencia del generador de ozono, permite mantener constante la dosis aplicada para garantizar los resultados microbiológicos.
Ozono en bodega lavado de barricas, Israel
Este proyecto está ejecutado en una de las bodegas más importantes de Israel. El ozono es una herramienta fundamental para la desinfección de barricas, garantizando un proceso seguro y eficiente en la eliminación de bacterias de la madera que perjudican al vino. Para ello se hace uso de un sistema de ozono HIDRO VT GZO20 que mantiene una dosis estable en el lavado de la barrica.
Ozono en desinfección de barricas, Francia
Proyecto en lavadero semiautomático de barricas. La aplicación de ozono en la desinfección de barricas permite una higienización eficaz sin residuos químicos, reduciendo el uso de agua y productos tradicionales, y mejorando la calidad y seguridad del proceso enológico.
El sistema de ozono, cuando no está trabajando en la desinfección de barricas, se emplea para mantener agua ozonizada en un anillo en la bodega, con el objetivo de desinfectar otras superficies.
Ozono para desinfección de barricas, La Rioja. España
La incorporación de esta línea de desinfección de barricas con agua ozonizada ha permitido a la bodega aumentar la cantidad de barricas lavadas y desinfectas por día. El ozono permite una garantía de desinfección con reducción de tiempos y agua. Para ello el sistema de lavado automático incorpora una planta compacta HIDRO VT GZO20 con control de ozono disuelto a los valores seleccionados en pantalla por los responsables de producción.
Ozono en bodega. España
Este proyecto ha sido diseñado principalmente para el lavado y desinfección de tanques de vino. Un sistema de ozono HIDRO VT GRZO120 se encarga de transformar el agua de proceso de la bodega en agua desinfectante a alta concentración. El objetivo es la desinfección con garantía de tanques, sin hacer uso de otros químicos tradicionales. El mismo sistema está integrado en el proceso de lavado de automático de barricas. Esto permite que el mismo sistema de ozono produzca agua ozonizada a alta concentración para todos los procesos.
Ozono en bodega lavado de barricas, España
Esta bodega dispone de tres lavaderos de barricas automáticos, y en cada uno de ellos se ha incorporado el sistema de ozono en línea de alta concentración. Cada uno de las plantas de ozono, es capaz de mantener el flujo de lavado en continuo a valores de 5 ppm de ozono disuelto. El control proporcional de potencia del generador de ozono, permite mantener constante la dosis aplicada para garantizar los resultados microbiológicos.
Ozono en bodega lavado de barricas, Israel
Este proyecto está ejecutado en una de las bodegas más importantes de Israel. El ozono es una herramienta fundamental para la desinfección de barricas, garantizando un proceso seguro y eficiente en la eliminación de bacterias de la madera que perjudican al vino. Para ello se hace uso de un sistema de ozono HIDRO VT GZO20 que mantiene una dosis estable en el lavado de la barrica.
Preguntas frecuentes sobre el uso de ozono en desinfección de barricas
El ozono es altamente eficaz para eliminar microorganismos como levaduras, bacterias y hongos que pueden desarrollarse en el interior de las barricas. Su aplicación permite higienizar en profundidad la madera, incluso en poros y zonas de difícil acceso, sin necesidad de productos químicos agresivos. Esto ayuda a prevenir contaminaciones que podrían afectar negativamente a la calidad del vino u otros productos almacenados.
Aplicado correctamente, el ozono no altera las propiedades estructurales de la madera ni el perfil organoléptico del vino. Al no dejar residuos químicos y descomponerse rápidamente en oxígeno, permite mantener intactas las características aromáticas aportadas por la barrica, siempre que se utilicen concentraciones y tiempos de tratamiento adecuados.
El ozono reduce o elimina la necesidad de utilizar agua caliente, vapor o productos químicos como el azufre. Esto se traduce en un menor consumo de recursos, mayor rapidez en los procesos de limpieza y una desinfección más homogénea. Además, permite automatizar el proceso y mejorar la sostenibilidad de la bodega, manteniendo un alto nivel de eficacia microbiológica.