Utilisation de l'ozone dans une station de lavage de fruits et légumes
L'ozone est un puissant oxydant utilisé pour assurer l'hygiène et la désinfection de l'eau dans les installations de lavage des fruits et légumes. La durée de conservation des fruits et légumes dépend en grande partie des conditions de stockage et de la charge microbiologique que le produit peut présenter à sa surface.
Lors du lavage, le produit peut être contaminé par des chlorites et des chlorates, comme le prévoit la réglementation européenne ; c'est pourquoi il est très important de veiller à l'hygiène et à la qualité de l'eau de lavage. L'ozone permet d'éliminer tous les types de micro-organismes, avec une efficacité supérieure à celle des désinfectants traditionnels. De plus, il améliore la qualité de l'eau, réduit la DCO, la DBO, la turbidité, la charge organique, l'odeur, la couleur et le goût, sans laisser de résidus susceptibles d'altérer les propriétés organoleptiques du produit.
Générateurs d'ozone pour le lavage des légumes
Désinfecte et améliore la qualité de l'eau de ton lavage de fruits et légumes
L'ozone réduit la consommation de produits chimiques à effet résiduel
L'ozone est produit sur place ; il n'est donc pas nécessaire de stocker ni de transporter des produits chimiques.
L'ozone ne laisse aucun résidu et est respectueux de l'environnement
Le système est automatisé, il ne nécessite aucune intervention humaine pour son fonctionnement.
Vous rencontrez des problèmes avec l'eau de votre lave-fruits et légumes ?
La désinfection de l'eau de lavage est un facteur clé dans l'industrie agroalimentaire, car elle influe directement sur la qualité du produit final et sur sa durée de conservation. L'utilisation excessive de produits chimiques traditionnels peut générer des résidus indésirables, altérer les propriétés organoleptiques et nuire à la conservation des produits.
L'utilisation de l'ozone dans l'eau de lavage permet d'assurer une désinfection efficace sans résidus chimiques, améliorant ainsi la qualité microbiologique de l'eau et évitant toute altération des aliments. De plus, l'ozone contribue à réduire la charge bactérienne, ce qui permet d'allonger la durée de conservation et de préserver la fraîcheur du produit plus longtemps.
L'utilisation de l'ozone comme solution de désinfection durable réduit considérablement la consommation de produits chimiques, minimise l'impact environnemental et améliore l'efficacité opérationnelle des processus de lavage.
La mise en place de systèmes de désinfection à l'ozone de l'eau de lavage permet d'optimiser la qualité du processus, de garantir la sécurité alimentaire et d'évoluer vers un modèle plus durable, plus efficace et plus respectueux de l'environnement.
La désinfection de l'eau de lavage est un facteur clé dans l'industrie agroalimentaire, car elle influe directement sur la qualité du produit final et sur sa durée de conservation. L'utilisation excessive de produits chimiques traditionnels peut générer des résidus indésirables, altérer les propriétés organoleptiques et nuire à la conservation des produits.
L'utilisation de l'ozone dans l'eau de lavage permet d'assurer une désinfection efficace sans résidus chimiques, améliorant ainsi la qualité microbiologique de l'eau et évitant toute altération des aliments. De plus, l'ozone contribue à réduire la charge bactérienne, ce qui permet d'allonger la durée de conservation et de préserver la fraîcheur du produit plus longtemps.
L'utilisation de l'ozone comme solution de désinfection durable réduit considérablement la consommation de produits chimiques, minimise l'impact environnemental et améliore l'efficacité opérationnelle des processus de lavage.
La mise en place de systèmes de désinfection à l'ozone de l'eau de lavage permet d'optimiser la qualité du processus, de garantir la sécurité alimentaire et d'évoluer vers un modèle plus durable, plus efficace et plus respectueux de l'environnement.
Les avantages de l'utilisation de l'ozone dans votre installation de lavage des fruits et légumes
Désinfection maximale sans résidus
L'ozone possède un pouvoir désinfectant bien supérieur à celui des désinfectants traditionnels. Il élimine rapidement tous les types de micro-organismes. En injectant de l'ozone dans l'eau de votre buanderie, vous empêcherez la prolifération des colonies sans laisser de résidus.
Améliore la qualité de l'eau
En ajoutant de l'ozone à l'eau de votre bac de lavage des légumes, vous éliminerez les toxines, les pesticides et les produits phytosanitaires, et vous réduirez la DCO, la DBO et la turbidité. Vous améliorerez la qualité de l'eau et pourrez l'utiliser plus longtemps. De plus, vous réduirez vos rejets et adopterez une démarche plus durable.
Augmente la durée de conservation
Si vous ajoutez de l'ozone à l'eau de lavage, vos légumes présenteront une charge microbiologique moindre à leur surface, ce qui prolongera leur durée de conservation une fois sortis de la chaîne du froid.
Sans intervention manuelle, automatique
Le système génère et injecte automatiquement de l'ozone dans le réservoir, sans intervention humaine. Il suffit de le raccorder au réservoir et à une prise électrique.
Pas de stockage de produits chimiques
L'ozone est produit sur place et appliqué instantanément ; il ne nécessite donc ni stockage ni gestion de produits chimiques, évite les transports et réduit l'empreinte carbone.
Biocide homologué par l'ECHA
L'ozone figure sur la liste des biocides de l'Agence européenne des produits chimiques (ECHA), et ZonoSistem dispose de toute la documentation nécessaire à sa mise en conformité et à son utilisation dans le respect de la réglementation.
Traitement à l'ozone dans une station de lavage de fruits et légumes
Nous concevons, fabriquons, installons et assurons la maintenance de systèmes à l'ozone professionnels destinés à l'assainissement de l'eau dans les installations de lavage des fruits et légumes.
Contactez-nous
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Exemples de réussite de ZonoSistem dans les stations de lavage de fruits et légumes
Ozone pour une installation de lavage de pommes, France
L'utilisation de l'ozone dans cette station de lavage de pommes en France a permis d'améliorer la désinfection, de réduire la consommation d'eau et de produits chimiques, et d'augmenter la durée de conservation et la qualité des fruits, optimisant ainsi les coûts et la durabilité.
Ozone pour le lavage des patates douces, Rota, Espagne
L'utilisation de l'ozone dans le lavage des patates douces a permis d'améliorer la désinfection, de réduire la consommation d'eau et de produits chimiques, et d'optimiser la qualité et la conservation du produit.
Ozone pour le lavage des carottes, Sanlúcar, Espagne
L'utilisation de l'ozone dans le lavage des carottes a permis d'améliorer la désinfection, de réduire la consommation d'eau et de produits chimiques, et d'optimiser la qualité et la conservation du produit.
Ozone pour le lavage des tomates, Almería, Espagne
L'utilisation de l'ozone lors du lavage des tomates améliore la désinfection, réduit la consommation d'eau et de produits chimiques, et optimise la qualité et la conservation du produit.
Ozone pour station de lavage de pommes, France
L'utilisation de l'ozone dans cette station de lavage de pommes en France a permis d'améliorer la désinfection, de réduire la consommation d'eau et de produits chimiques, et d'augmenter la durée de conservation et la qualité des fruits, tout en optimisant les coûts et la durabilité. L'eau ozonée est utilisée aussi bien dans la douche que dans le bac de transport et de tri des pommes, grâce à un système compact HIDRO VT d'une capacité de 20 g/h.
Ozone pour le lavage des patates douces, Espagne
Ce projet comprend une station d'épuration complète. Des bassins de décantation des boues provenant des champs, des réservoirs de décantation, des systèmes de filtration et un système à l'ozone qui assure la désinfection de l'eau en circuit fermé. Cette eau désinfectée et recyclée est utilisée pour le lavage des patates douces avant leur stockage dans des chambres froides également ozonisées.
Ozone pour le lavage des carottes, Espagne
L'utilisation de l'ozone dans le lavage des carottes a permis d'améliorer la désinfection, de réduire la consommation d'eau d'appoint et de produits chimiques, et d'optimiser la qualité et la conservation du produit. L'ozone est injecté directement dans le circuit de recirculation du système de refroidissement par eau. Pour ce faire, on utilise une installation compacte HIDRO V d'une capacité de 20 g/h.
L'ozone pour le lavage des tomates bio. Espagne
Le projet comprend un système d'ozonisation en ligne HIDRO VT destiné à l'eau sous pression de la douche de lavage des tomates. La concentration constante d'ozone dissous de 1,5 ppm, appliquée dans une zone de contact hermétique, permet d'allier une désinfection efficace à une sécurité optimale, sans émissions d'ozone dans l'environnement de travail des employés.
Foire aux questions sur l'utilisation de l'ozone dans les installations de lavage des fruits et légumes
L'ozone est utilisé dans les stations de lavage des fruits et légumes en raison de son fort pouvoir désinfectant contre les bactéries, les virus et les champignons. Il permet de réduire la charge microbiologique présente à la surface des fruits et légumes, améliorant ainsi la sécurité alimentaire. De plus, il contribue à éliminer les résidus organiques et les contaminants éventuels, le tout sans laisser de résidus chimiques, car il se décompose rapidement en oxygène.
Aplicado en las concentraciones adecuadas, el ozono no solo no perjudica la calidad del producto, sino que puede contribuir a alargar su vida útil. Al reducir la carga microbiana y la presencia de etileno y otros compuestos orgánicos, se ralentizan los procesos de maduración y deterioro. Esto se traduce en una mejor conservación, manteniendo propiedades como textura, color y frescura.
Oui. L'ozone constitue une alternative efficace aux désinfectants chimiques traditionnels tels que le chlore. Son principal avantage est qu'il ne génère pas de sous-produits chimiques persistants et n'altère ni le goût ni l'odeur des aliments lorsqu'il est utilisé correctement. De plus, il permet de réduire la consommation d'eau dans certains processus grâce à sa recirculation, tout en maintenant en permanence des niveaux de désinfection adéquats.