Ozono per la disinfezione delle botti da vino
L’ozono disinfetta la tua botte senza l’uso di prodotti chimici
Uso dell’ozono nelle botti da vino
Vantaggi e Benefici dell'Uso dell'Ozono nelle Botti da Vino
L'ozono, grazie al suo grande potere disinfettante, è utilizzato a livello internazionale in molte cantine che cercano trattamenti rapidi ed efficienti senza l'uso di sostanze chimiche. L'ozono disciolto nell'acqua di lavaggio delle botti, a una concentrazione e un tempo di contatto adeguati, garantisce una disinfezione totale del legno. L'ozono è efficace contro virus, batteri, funghi, muffe e lieviti. È anche efficiente contro le spore resistenti e non necessita di risciacquo al termine del processo. L'ozono si trasforma in ossigeno una volta terminato il processo e non altera la qualità del vino che verrà conservato nella botte.
Tecnologia rapida, sicura ed efficiente.
Massima disinfezione dell’acqua e delle superfici della botte
L’ozono consente di eliminare il consumo di sostanze chimiche
L'ozono viene generato in loco, non ha bisogno di immagazzinare o trasportare sostanze chimiche
L’ozono non lascia residui ed è ecologico
Il sistema è automatizzato, non è necessaria la manodopera per applicarlo
Problemi con la disinfezione delle botti?
Assorbimento di sostanze chimiche tradizionali nel legno?
Alterazione di aromi e struttura del legno?
Corrosione dei cerchi metallici?
Crepe eccessive nel legno?
Rischi per l’operatore?
Processo di disinfezione inefficace?
Vantaggi dell’uso di acqua ozonizzata per disinfettare
Massima disinfezione
L’ozono è un potente disinfettante che elimina facilmente virus, batteri, funghi e muffe dalla superficie delle botti. Non esistono batteri resistenti all’ozono e il tempo di contatto è molto breve.
Senza alterare il tuo prodotto
I disinfettanti tradizionali possono lasciare residui che alterano gusto, odore o composizione del vino o della birra. L’ozono (O3) è una molecola composta da 3 atomi di ossigeno, altamente reattiva, che si trasforma rapidamente in ossigeno (O2), senza lasciare residui.
Risparmia e inquina meno
La disinfezione tradizionale è costosa e inquinante. Con l’ozono puoi eliminare l’uso di prodotti chimici, acqua calda e numerosi risciacqui. Riduci i tuoi scarichi utilizzando solo acqua ozonizzata.
Nessuna manodopera, sistema automatico
Il sistema genera ozono e lo inietta nel serbatoio automaticamente, senza necessità di manodopera. L´attrezzatura deve solo essere collegata al serbatoio da trattare e a una presa di corrente.
Nessuno stoccaggio di prodotti chimici
L´ozono non può essere trasportato o immagazzinato; viene generato in loco e applicato istantaneamente, eliminando la necessità di stoccaggio e gestione dei prodotti chimici. Questo riduce anche i trasporti e l´impronta di carbonio.
Biocida riconosciuto dall’ECHA
L´ozono è elencato come biocida dall´Agenzia europea per le sostanza chimiche (ECHA), e ZonoSistem dispone di tutta la documentazione legale per l´applicazione dell´ozono nei tuoi processi.
Che tipo di generatore di ozono mi serve?
Di seguito ti mostriamo le gamme di generatori di ozono disponibili per la disinfezione delle botti con acqua ozonizzata.
1. Qual è la differenza tra le gamme?
La principale differenza è che la gamma HIDRO VT GRZO è raffreddata ad acqua, ha una concentrazione di ozono gassoso più alta in uscita e una produzione maggiore, adatta a progetti con grandi portate.
Entrambe le gamme includono: unità d’aria completa (compressore, essiccatore e concentratore d’ossigeno), PLC, misuratori, sensore di perdite, pompa di ricircolo, serbatoio di contatto, venturi, ecc.
2. Quanta ozono serve?
In base all’esperienza di ZonoSistem, dei suoi distributori, della bibliografia scientifica e dei test di validazione, la dose di ozono disciolto necessaria per la disinfezione superficiale delle botti è compresa tra 3 e 5 ppm.
Esempi di utilizzo dell’ozono nel lavaggio delle botti
Ozono in cantina, La Rioja, Spagna
Ozono in cantina, Spagna
Ozono in cantina. España
Ozono in cantina, lavaggio botti, Spagna