Utilizzo dell'ozono in un impianto di lavaggio di frutta e verdura
L'ozono è un potente ossidante utilizzato per garantire l'igiene e la disinfezione dell'acqua negli impianti di lavaggio di frutta e verdura. La durata di conservazione degli ortaggi dipende in larga misura dalle condizioni di stoccaggio e dalla carica microbiologica che il prodotto può presentare sulla propria superficie.
Durante il lavaggio, il prodotto può essere contaminato da cloriti e clorati, come previsto dalla normativa europea; per questo è fondamentale garantire l’igiene e la qualità dell’acqua di lavaggio. Con l’ozono è possibile eliminare ogni tipo di microrganismo, con un’efficacia superiore a quella dei disinfettanti tradizionali. Inoltre, migliora la qualità dell’acqua, riduce il COD, il BOD, la torbidità, il carico organico, l’odore, il colore e il sapore, senza lasciare residui che possano alterare le proprietà organolettiche del prodotto.
Generatori di ozono per il lavaggio della verdura
Disinfetta e migliora la qualità dell'acqua del tuo lavatoio per frutta e verdura
L'ozono riduce l'uso di sostanze chimiche con effetti residui
L'ozono viene generato in loco, senza necessità di stoccare o trasportare sostanze chimiche
L'ozono non lascia residui ed è rispettoso dell'ambiente
Il sistema è automatizzato, non richiede manodopera per il suo funzionamento
Hai problemi con l'acqua del tuo lavaverdure?
La disinfezione dell'acqua di lavaggio è un fattore chiave nell'industria alimentare, poiché influisce direttamente sulla qualità del prodotto finale e sulla sua durata di conservazione. L'uso eccessivo di sostanze chimiche tradizionali può generare residui indesiderati, alterare le proprietà organolettiche e influire negativamente sulla conservazione dei prodotti.
L'uso dell'ozono nell'acqua di lavaggio consente di effettuare una disinfezione efficace senza residui chimici, migliorando la qualità microbiologica dell'acqua ed evitando alterazioni negli alimenti. Inoltre, l'ozono aiuta a ridurre la carica batterica, contribuendo ad aumentare i tempi di conservazione e a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo.
L'uso dell'ozono come soluzione di sanificazione sostenibile riduce in modo significativo il consumo di prodotti chimici, minimizza l'impatto ambientale e migliora l'efficienza operativa dei processi di lavaggio.
L'implementazione di sistemi di disinfezione con ozono nell'acqua di lavaggio consente di ottimizzare la qualità del processo, garantire la sicurezza alimentare e progredire verso un modello più sostenibile, efficiente e rispettoso dell'ambiente.
La disinfezione dell'acqua di lavaggio è un fattore chiave nell'industria alimentare, poiché influisce direttamente sulla qualità del prodotto finale e sulla sua durata di conservazione. L'uso eccessivo di sostanze chimiche tradizionali può generare residui indesiderati, alterare le proprietà organolettiche e influire negativamente sulla conservazione dei prodotti.
L'uso dell'ozono nell'acqua di lavaggio consente di effettuare una disinfezione efficace senza residui chimici, migliorando la qualità microbiologica dell'acqua ed evitando alterazioni negli alimenti. Inoltre, l'ozono aiuta a ridurre la carica batterica, contribuendo ad aumentare i tempi di conservazione e a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo.
L'uso dell'ozono come soluzione di sanificazione sostenibile riduce in modo significativo il consumo di prodotti chimici, minimizza l'impatto ambientale e migliora l'efficienza operativa dei processi di lavaggio.
L'implementazione di sistemi di disinfezione con ozono nell'acqua di lavaggio consente di ottimizzare la qualità del processo, garantire la sicurezza alimentare e progredire verso un modello più sostenibile, efficiente e rispettoso dell'ambiente.
I vantaggi dell'uso dell'ozono nel tuo impianto di lavaggio di frutta e verdura
Massima disinfezione senza residui
L'ozono ha un potere disinfettante di gran lunga superiore a quello dei disinfettanti tradizionali. Elimina rapidamente ogni tipo di microrganismo. Inietando ozono nell'acqua della tua lavanderia, eviterai la proliferazione di colonie senza lasciare residui.
Migliora la qualità dell'acqua
Aggiungendo ozono all'acqua del tuo lavaverdure, eliminerai tossine, pesticidi e prodotti fitosanitari, riducendo il COD, il BOD e la torbidità. Migliorerai la qualità dell'acqua e potrai utilizzarla più a lungo. Inoltre, ridurrai gli scarichi e renderai la tua attività più sostenibile.
Aumenta la durata di conservazione
Se si aggiunge ozono all'acqua di lavaggio, la superficie degli ortaggi presenterà una carica microbiologica inferiore, prolungandone la durata di conservazione una volta usciti dalla catena del freddo.
Senza manodopera, automatico
Il sistema genera e immette automaticamente l'ozono nel serbatoio, senza bisogno di intervento manuale. Richiede solo il collegamento al serbatoio e a una presa di corrente.
Nessuna stoccaggio di sostanze chimiche
L'ozono viene generato in loco e applicato immediatamente, pertanto non richiede lo stoccaggio né la gestione di sostanze chimiche, evita i trasporti e riduce l'impronta di carbonio.
Biocida riconosciuto dall'ECHA
L'ozono è incluso nell'elenco dei biocidi dell'Agenzia europea per le sostanze chimiche e le miscele (ECHA) e ZonoSistem dispone di tutta la documentazione necessaria per la sua corretta omologazione e applicazione
Trattamento con ozono nell'impianto di lavaggio di frutta e verdura
Progettiamo, produciamo, installiamo e provvediamo alla manutenzione di sistemi professionali a ozono per la sanificazione dell'acqua nei lavaggi di frutta e verdura.
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Trattamento con ozono nell'impianto di lavaggio di frutta e verdura
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Casi di successo di ZonoSistem negli impianti di lavaggio delle aziende ortofrutticole
Ozono per l'impianto di lavaggio delle mele, Francia
L'impiego dell'ozono in questo impianto di lavaggio delle mele in Francia ha migliorato la disinfezione, ridotto il consumo di acqua e di prodotti chimici e aumentato la durata di conservazione e la qualità della frutta, ottimizzando i costi e la sostenibilità.
Ozono per il lavaggio delle patate dolci, Rota, Spagna
L'uso dell'ozono nel lavaggio delle patate dolci ha migliorato la disinfezione, ridotto il consumo di acqua e di prodotti chimici e ottimizzato la qualità e la conservazione del prodotto.
Ozono per il lavaggio delle carote, Sanlúcar, Spagna
L'uso dell'ozono nel lavaggio delle carote ha migliorato la disinfezione, ridotto il consumo di acqua e di prodotti chimici e ottimizzato la qualità e la conservazione del prodotto.
Ozono per il lavaggio dei pomodori, Almería. Spagna
L'uso dell'ozono nel lavaggio dei pomodori migliora la disinfezione, riduce il consumo di acqua e di prodotti chimici e ottimizza la qualità e la conservazione del prodotto.
Ozono per l'impianto di lavaggio delle mele, Francia
L'impiego dell'ozono in questo impianto di lavaggio delle mele in Francia ha migliorato la disinfezione, ridotto il consumo di acqua e prodotti chimici e aumentato la durata di conservazione e la qualità della frutta, ottimizzando i costi e la sostenibilità. L'acqua ozonizzata viene utilizzata sia nella doccia che nella vasca di trasporto e selezione delle mele, grazie a un sistema compatto HIDRO VT da 20 g/h.
Ozono per il lavaggio delle patate dolci, Spagna
Questo progetto comprende un impianto di depurazione completo. Vasche di decantazione del fango proveniente dai campi, serbatoi di decantazione, sistemi di filtrazione e un sistema a ozono che garantisce la disinfezione dell’acqua in circuito chiuso. Quest’acqua disinfettata e riciclata viene utilizzata per il lavaggio delle patate dolci prima del loro stoccaggio in celle frigorifere anch’esse trattate con ozono.
Ozono per il lavaggio delle carote, Spagna
L'utilizzo dell'ozono nel lavaggio delle carote ha migliorato la disinfezione, ridotto il consumo di acqua di alimentazione e di prodotti chimici e ottimizzato la qualità e la conservazione del prodotto. L'ozono viene immesso direttamente nel circuito di ricircolo dell'idrocooler. A tal fine viene impiegato un impianto compatto HIDRO V con una capacità produttiva di 20 g/h.
Ozono per il lavaggio dei pomodori biologici. Spagna
Il progetto prevede un sistema di ozonizzazione in linea HIDRO VT per l'acqua in pressione della doccia di lavaggio dei pomodori. La concentrazione costante di ozono disciolto pari a 1,5 ppm, applicata in una zona di contatto ermetica, consente di combinare un'elevata disinfezione con un elevato livello di sicurezza, senza emissioni di ozono nell'ambiente di lavoro dei dipendenti.
Domande frequenti sull'uso dell'ozono negli impianti di lavaggio di frutta e verdura
L'ozono viene utilizzato negli impianti di lavaggio di frutta e verdura grazie alla sua elevata capacità disinfettante contro batteri, virus e funghi. Consente di ridurre la carica microbiologica presente sulla superficie di frutta e verdura, migliorando la sicurezza alimentare. Inoltre, contribuisce a eliminare i residui organici e gli eventuali contaminanti, il tutto senza lasciare residui chimici, poiché si decompone rapidamente in ossigeno.
Se utilizzato nelle giuste concentrazioni, l’ozono non solo non compromette la qualità del prodotto, ma può anche contribuire a prolungarne la durata di conservazione. Riducendo la carica microbica e la presenza di etilene e altri composti organici, si rallentano i processi di maturazione e deterioramento. Ciò si traduce in una migliore conservazione, mantenendo proprietà quali consistenza, colore e freschezza.
Sì. L’ozono è un’alternativa efficace ai disinfettanti chimici tradizionali come il cloro. Il suo principale vantaggio è che, se applicato correttamente, non genera sottoprodotti chimici persistenti né altera il sapore o l’odore degli alimenti. Inoltre, consente di ridurre il consumo di acqua in alcuni processi grazie al suo ricircolo, mantenendo costantemente livelli adeguati di disinfezione.