Uso dell'ozono nelle cappe aspiranti
L’ozono è diventato una soluzione efficace per l’eliminazione degli odori provenienti dalle cappe aspiranti delle cucine di ristoranti e bar, grazie alla sua elevata efficacia e alla facile integrazione. È sufficiente iniettare l’ozono nel condotto di aspirazione dei fumi. L'ozono, al suo passaggio, reagisce con i composti organici volatili (COV), trasformandoli in prodotti di degradazione inodori e meno inquinanti. L'ozono non maschera gli odori, ma distrugge letteralmente i composti che li generano.
D'altra parte, l'ozono viene generato in loco: non è necessario né trasportarlo né immagazzinarlo, ma viene prodotto al momento e applicato immediatamente. Queste caratteristiche dell'ozono, unite alla sua facilità di installazione, al controllo e al basso consumo elettrico, lo rendono uno strumento eccellente per ridurre l'impatto ambientale e i possibili disagi che il settore alberghiero può causare all'ambiente circostante.
Ozono nelle cappe aspiranti dei locali di ristorazione
L'ozono elimina gli odori che fuoriescono dal tubo di aspirazione e previene i fastidi nell'ambiente circostante
L'ozono elimina gli odori in modo rapido ed efficace
L'ozono viene generato in loco, senza necessità di stoccare o trasportare sostanze chimiche
L'ozono non lascia residui ed è rispettoso dell'ambiente
Il sistema è automatizzato, non richiede manodopera per il suo funzionamento
Come si installa una cappa aspirante?
Schema di installazione
Forniamo il manuale di installazione e di collegamento elettrico e pneumatico
L'ozonizzatore va collocato in un locale ben ventilato, fuori dalla cucina.
L'ozono generato viene immesso nel condotto di aspirazione dei fumi della cucina.
Lo inietteremo solo quando la cappa aspirante sarà in funzione e aspirerà aria; pertanto, sincronizzeremo l'avvio del generatore di ozono con quello della cappa.
1. Generatore di ozono
Servisce a generare ozono dall'aria ambiente. Non installare all'interno della cucina
2. Iniettore
Accessori per l'iniezione di ozono nel condotto; in genere si pratica un foro nella parte superiore del tubo.
3. Filtro per grassi
Espelle i fumi e trattiene i grassi e i solidi più pesanti
4. Filtro elettrostatico
È necessario installare un filtro elettrostatico a monte del processo di ozonizzazione, in modo da trattenere il maggior numero possibile di particelle.
5. Condotto di scarico
Maggiore è il diametro del tubo, maggiore sarà l'efficacia del trattamento.
Soluzioni professionali a base di ozono per la vostra cappa aspirante
Progettiamo, produciamo, installiamo e provvediamo alla manutenzione di sistemi completi a ozono per la deodorizzazione delle cappe di aspirazione industriali. Una corretta combinazione tra filtri elettrostatici e ozono evita problemi con i vicini. ZonoSistem ti aiuta nel calcolo e nel dimensionamento dei tuoi progetti.
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Domande frequenti sull'uso dell'ozono nelle cappe aspiranti
L'ozono non solo elimina gli odori, ma agisce ossidando le particelle di grasso in sospensione che non sono state trattenute dai filtri meccanici. Degradando questa materia organica, si riduce drasticamente l'accumulo di grasso appiccicoso sulle pareti dei condotti. Ciò mantiene il sistema di aspirazione più pulito più a lungo e riduce al minimo il combustibile disponibile in caso di scintilla, aumentando la sicurezza antincendio.
No, si tratta di un sistema complementare che garantisce l’eliminazione degli odori. La cappa deve mantenere i propri filtri a rete o a lamelle per la ritenzione meccanica dei grassi pesanti. I filtri elettrostatici contribuiscono a eliminare il fumo. Il generatore di ozono viene installato per trattare l’aria che è già passata attraverso tali filtri, occupandosi delle microparticelle e dei composti organici volatili (odori) che i filtri fisici non riescono a trattenere.
Sì, è assolutamente sicuro, a condizione che l’installazione sia eseguita da professionisti. Il sistema è progettato per iniettare l’ozono all’interno del condotto di aspirazione, dove il flusso d’aria lo trasporta verso l’esterno mentre reagisce con gli agenti inquinanti. Inoltre, l’apparecchiatura deve essere collegata al motore di aspirazione in modo da generare ozono solo in presenza di flusso d’aria, evitando così qualsiasi fuoriuscita all’interno della cucina.