Ozone pour la désinfection des barriques de vin
L'ozone désinfecte votre barrique sans produits chimiques
Utilisation de l’ozone dans les barriques de vin
Avantages et Bénéfices de l'Utilisation de l'Ozone dans les Barriques de Vin
L'ozone, grâce à sa grande puissance désinfectante, est utilisé à l'international dans de nombreuses caves qui recherchent des traitements rapides et efficaces sans utiliser de produits chimiques. L'ozone dissous dans l'eau de lavage des barriques, à une concentration et un temps de contact appropriés, assure une désinfection totale du bois. L'ozone est efficace contre les virus, bactéries, champignons, moisissures et levures. Il est également efficace contre les spores résistantes et ne nécessite pas de rinçage une fois le processus terminé. L'ozone se transforme en oxygène après le processus et n'affecte pas la qualité du vin stocké dans la barrique.
Technologie rapide, sûre et efficace.
Désinfection maximale de l'eau et des surfaces de la barrique
L’ozone permet d’éliminer la consommation de produits chimiques
L'ozone est généré sur place, il n'a pas besoin de stocker ou de transporter des produits chimiques
L’ozone ne laisse aucun résidu et respecte l’environnement
Le système est automatisé, vous n'avez pas besoin de main-d'œuvre pour l'appliquer
Problèmes de désinfection des barriques ?
Absorption des produits chimiques traditionnels par le bois ?
Altération des arômes et de la structure du bois ?
Corrosion des cercles métalliques ?
Fissures excessives dans le bois ?
Risques pour l'opérateur ?
Processus de désinfection inefficace ?
Avantages de la désinfection avec de l’eau ozonée
Désinfection maximale
L’ozone est un puissant désinfectant qui élimine facilement tous types de micro-organismes tels que virus, bactéries, champignons et moisissures à la surface de la barrique. Aucune bactérie résistante à l’ozone n’est connue, et le temps de contact est très court.
Sans altérer votre produit
Les produits chimiques traditionnels peuvent laisser des résidus qui modifient le goût, l’odeur ou la composition du vin ou de la bière. L’ozone (O3), formé de 3 atomes d’oxygène, est très réactif, mais il se transforme rapidement en oxygène (O2), sans laisser de résidus ni altérer votre produit.
Économique et écologique
La désinfection traditionnelle est coûteuse et fortement polluante. L’ozone permet d’éliminer l’usage de produits chimiques, d’eau chaude et de multiples rinçages. Réduisez vos rejets en utilisant uniquement de l’eau ozonée.
Sans main-d'œuvre, automatique
Le système génère de l´ozone et l´injecte automatiquement dans la cuve, sans intervention humaine. L´équipemen n´a besoin que d´être raccordé à la cuve à traiter et branché à une prose de courant.
Sans stockage de produits chimiques
L´ozone ne peut pas être transporté ni stocké; il est généré sur place et appliqué inmédiatement. Il n´est donc pas nécessaire de stocker ou de gérer des produits cimiques, ce qui réduit les transports et votre empreinte carbone.
Biocide reconnu par l’ECHA
L´ozone est inscrit sur la liste des biocides par l´Agence européenne des produits chimiques (ECHA), et ZonoSistem dispose de toute la documentation légale requise pour l´utilisation de l´ozone dans vos procédés.
Quel type de générateur d’ozone ai-je besoin ?
Voici les gammes de générateurs d’ozone disponibles pour la désinfection des barriques avec de l’eau ozonée.
1. Quelle est la différence entre les gammes ?
La principale différence est que la gamme HIDRO VT GRZO est refroidie par eau, possède une concentration de gaz ozone plus élevée à la sortie, et des niveaux de production plus importants, idéals pour les projets à grand débit.
Les deux gammes incluent : une unité complète d’air (compresseur, sécheur, concentrateur d’oxygène), automate programmable (PLC), capteurs, détecteur de fuite, pompe de surpression, cuve de contact, venturi, etc.
2. De combien d’ozone ai-je besoin ?
D’après l’expérience de ZonoSistem, de ses distributeurs spécialisés, des publications scientifiques et des essais de validation, la dose nécessaire d’ozone dissous pour la désinfection de surface des barriques se situe entre 3 et 5 ppm.
Exemples d’ozone pour le lavage des barriques
Ozone dans une cave, La Rioja, Espagne
Ozone dans une cave, Espagne
Ozone dans une cave, Espagne
Ozone en cave, lavage de fûts, Espagne